Głównym celem Liceum Ogólnokształcącego w Brzesku było i jest nadal odpowiednie przygotowanie uczniów do kontynuowania nauki w wyższych uczelniach różnego typu. Miarą jakości każdej szkoły są wyniki przyjęć na studia - brzeskie LO posiada w tej dziedzinie bardzo wysokie notowania. Rokrocznie opuszcza szkołę wielu absolwentów, z których zdecydowana większość podejmuje studia magisterskie na uniwersytetach, w wyższych szkołach czy akademiach. Pozostali kształcą się w szkołach typu policealnego i pomaturalnego. Tylko w sporadycznych przypadkach podejmują pracę zawodową bezpośrednio po ukończeniu Liceum. Cieszy fakt, iż z każdym rokiem zwiększa się liczba absolwentów naszego Liceum ubiegających się o indeks wyższej uczelni i przyjmowanych w szeregi studenckiej braci.

W "Zarysie dziejów Gimnazjum i Liceum w Brzesku" z roku 1978 można uzyskać informację, iż do tego roku średnio 30-60% brzeskiej młodzieży opuszczającej mury LO podejmowało dalsze studia na wyższych uczelniach. W ostatnich 20 latach można odnotować znaczną tendencje zwyżkową - średnia ta zwiększyła się do 75%. Dla przykładu przeanalizujemy wyniki efektów kształcenia z lat 1998/1999 i 1999/2000, opracowanych na podstawie dostępnego dla szkoły materiału.

Wybór kierunków kształcenia i typów uczelni jest niezwykle urozmaicony. Nasi absolwenci znajdują się na listach przyjętych na studia medyczne, ekonomiczne, pedagogiczne, dziennikarskie, prawnicze, artystyczne, politechniczne itp. Niektórzy z nich studiowali także na prestiżowych uczelniach zagranicznych (np. w Niemczech, na Węgrzech, w Chinach, Stanach Zjednoczonych).

Wśród absolwentów szkoły jest wielu pracowników naukowych, prawników, lekarzy, nauczycieli, duchownych; są także aktorzy, muzycy, dziennikarze, politycy. Pracują oni w różnych środowiskach całej Polski, dając świadectwo swego dobrego przygotowania zawodowego jak również dojrzałego stosunku do życia.

Istotnym osiągnięciem LO w Brzesku są także bardzo dobre wyniki egzaminów dojrzałości. Ten pierwszy poważny i trudny egzamin sprawdza nie tylko wiedzę abiturientów, ale przede wszystkim ich umiejętność wykorzystania posiadanej wiedzy do rozwiązywania różnych życiowych problemów, a z tym zadaniem nasi maturzyści radzą sobie bardzo dobrze. Ilość osób uzyskujących pozytywny wynik egzaminów była zawsze bardzo wysoka, a wypracowania z języka polskiego wyróżniono kilkakrotnie w organizownym przez Ośrodek Metodyczny w Tarnowie, konkursie na najciekawszą pracę maturalną. Dane przekazane do Kuratorium Oświaty w Krakowie, a dotyczące wyników maturalnych w ostatnich dwóch latach przedstawiają się następująco:

Z powyższej tabeli wynika, że szkoła ma wysoką sprawność nauczania. Istotnym czynnikiem tego zjawiska jest zmiana od 6 lat struktury uczenia, polegająca na zamianie profilowania klas na system profilowania uczniów przez fakultety.
Osiągnięciem ostatnich lat jest zawarcie porozumienia, dotyczącego wspólnych egzaminów dojrzałości z egzaminami wstępnymi na uczelnie, z Akademią Górniczo-Hutniczą, Politechniką Krakowską i Państwową Wyższą Szkołą Zawodową w Tarnowie. Wyniki przedstawiają się następująco:

Właściwe działania dydaktyczne brzeskiego LO potwierdzają także coroczne wyniki promocji uczniów do następnej klasy. Liczba niepromowanych była zawsze znikoma. Dyrekcja i nauczyciele LO dbali o wysoki poziom nauczania, dając także szansę tym, którzy z różnych powodów nie mogli nadążyć w przyswajaniu wiedzy. Podkreślić jednak należy tworzenie w szkole naukowej atmosfery i wyróżnianie uczniów uzyskujących wysokie wyniki w nauce. Temu celowi służyły dawniej stypendia pieniężne, nagrody książkowe, a w ostatnich dziesięcioleciach bezpłatny udział w spektaklach teatralnych, wycieczkach krajowych, sesjach i sympozjach organizowanych przez instytucje i stowarzyszenia; pochwały dyrektora w komunikatach radiowych oraz nagrody pieniężne dla Najlepszego Maturzysty, ufundowane przez Radę Rodziców.

Najciekawszą i bardzo cenioną przez młodzież oraz i rodziców forma nagradzania jest przyznawanie medalu "Sapere auso" uczniom uzyskującym średnią ocen 5,0 i powyżej. fotografia Zwyczaj ten rozpoczął się w roku szkolnym 1999/2000 z okazji rocznicy nadania szkole imienia Mikołaja Kopernika. W tabelce poniżej podajemy pierwszych medalistów:

Godnym odnotowania jest także udział naszej młodzieży w międzyszkolnych zawodach matematycznych, organizowanych przez Ośrodek Metodyczny w Tarnowie przez okres ok. 30 lat (z niewielkimi przerwami). W ostatnim roku 40 uczniów wzięło udział w międzynarodowym Konkursie Matematycznym "Kangur".

Od dwóch lat uzdolniona chemicznie młodzież bierze także udział w Konkursie Chemicznym, organizowanym przez Zakład Metodyki Nauczania Chemii przy UJ, odnosząc znaczne sukcesy.

Z inicjatywy dyrektora szkoły w roku szkolnym 1985/86 - Jana Makurata było zorganizowanie przez prof. Janinę Błoniarczyk i innych nauczycieli przedmiotów ścisłych "konkursu prac matematycznych" dla uczniów szkół ponadpodstawowych województwa tarnowskiego. Jego celem było promowanie uczniów podejmujących rozwiązanie trudnych problemów matematycznych przy wykorzystaniu wiedzy z pokrewnych dyscyplin naukowych, jak np.: fizyka, chemia, informatyka. Konkurs przez 13 lat dawał uzdolnionej matematycznie młodzieży województwa tarnowskiego szansę twórczej rywalizacji i możliwość wymiany poglądów na temat naukowej przyszłości. Czołowe miejsca zajmowali w nim często nasi uczniowie, np. Bogusław Cyganek dwukrotnie zdobył I miejsce, Jacek Banaszkiewicz - III miejsce, Jadwiga Pacura - II miejsce oraz A. Mika i J. Maślak - I miejsce.

Mocną stroną naszej szkoły był i jest sport. Uczniowie brali udział w bardzo wielu rozgrywkach różnego typu i uzyskiwali wysokie lokaty w finale wojewódzkim. Spośród nich wywodzi się wielu nauczycieli wychowania fizycznego oraz działaczy sportowych.

Nie można pominąć osiągnięć naszych uczniów w olimpiadach przedmiotowych oraz konkursach różnego typu na wszystkich szczeblach (począwszy od etapu szkolnego, a skończywszy na centralnym). Propagowane w szkole i cieszące się wzięciem u najzdolniejszej młodzieży olimpiady i konkursy przyniosły ich uczestnikom i szkole szereg sukcesów. Nie sposób wymienić wszystkich, dlatego przypomnijmy najważniejsze, poczynając od lat 60-tych.

Nasza młodzież mogła także rozwijać swoje uzdolnienia artystyczne w zespołach chóralnych, muzycznych, tanecznych i recytatorskich. Artystycznie uzdolnieni uczniowie zapewniali oprawę artystyczną wielu imprez szkolnych, a także akademii, spotkań i obchodów organizowanych w różnych środowiskach regionu. W roku 1978 Kuratorium Oświaty i Wychowania przyznało szkole nagrodę i dyplom za wybitne zasługi na polu rozwijania artystycznych uzdolnień młodzieży. Nie sposób wymienić wszystkich ciekawych prezentacji. Nie podlegającym jednak dyskusji osiągnięciem szkoły lat powojennych było rozśpiewanie. W Liceum istniał szkolny chór prowadzony przez prof. H. Bystrzyńską, a później przez B. Skrobotowicza, natomiast w latach 70-tych chórem kierował prof. R. Wojnowicz. Słynne przeboje chóralne "Siadła pszczółka na badylu" i "Wieczorny dzwon" jeszcze dziś brzmią w uszach tych, którzy pamiętają owe czasy. Oprócz chóru istniał w latach 60-tych szkolny chórek występujący szczególnie na uroczystych pożegnaniach z maturzystami z piosenką "Upływa szybko życie" .

W brzeskim LO działały do lat 90-tych różne koła zainteresowań, w których uczniowie mogli poszerzać swe zainteresowania. Przeciętnie około 200 uczniów rozwijało swe uzdolnienia kołach przedmiotowych: j. polskiego, j. rosyjskiego, historycznego, geograficznego, chemicznego, matematycznego, fizycznego i biologicznego, uzupełniając swe wiadomości, rozwijając samodzielnie problemy z różnych dziedzin wiedzy, przygotowując się do samodzielnej pracy naukowej. Każde z wymienionych kół posiadało swój znaczny dorobek, np. Koło Polonistyczne wydawało przez 20 lat szkolne czasopismo "Spod Ławy", członkowie Koła Geograficznego prowadzili ciekawe badania dotyczące stosunków geograficzno-ekonomicznych rejonu brzeskiego, pozostałe zas koła przygotowywały młodzież do olimpiad i różnych konkursów.

Liceum w Brzesku stwarzało zawsze właściwy klimat do twórczego rozwoju swoich wychowanków, co owocowało dalszymi ich decyzjami życiowymi. Uzdolnienia recytatorskie, aktorskie, muzyczne, plastyczne naszej młodzieży można było podziwiać podczas organizowanych w szkole i w rejonie akademii, spotkań czy studniówek. Z tych szkolnych artystycznych debiutantów wywodzą się aktorzy (np. Edward Dobrzański - dziekan Wydziału Aktorskiego PWST w Krakowie, Alina Kamińska - aktorka teatru Bagatela w Krakowie, znana widzom całej Polski z telewizyjnych "Spotkań z balladą"), muzycy zespołu "Pod Budą" (W. Żurek, J. Hnatowicz) czy śpiewak operowy - Bogusław Zalasiński. Niemożliwym jest wymienienie wszystkich grup, zespołów, które w okresie powojennej działalności Liceum pojawiły się na szkolnej scenie artystycznej.

Osiągnięcia wychowawcze szkoły nie są tak wymierne jak te omówione powyżej. Nie da się ich określić w procentach ani zamieścić w tabelkach. Faktem jest jednak, iż LO w Brzesku zawsze uczyło swoich wychowanków umiejętności samodzielnego rozwiązywania życiowych problemów i dawało młodzieży duże możliwości współodpowiedzialności za życie szkoły. Praca wielu uczniów Liceum w Samorządzie Szkolnym oraz organizacjach młodzieżowych (Szczep Gwiaździsty, ZMS, LOK, PCK, LOP, OHP, SKKT) zmuszała do twórczego, odpowiedzialnego i dojrzałego działania, pomagała zaistnieć w grupie uczniowskiej i pozwalała na doskonalenie umiejętności współpracy z różnymi ludźmi: rówieśnikami, nauczycielami, dyrekcją. Wielu naszych działaczy samorządowych i organizacji młodzieżowych bez trudu podejmowało różne odpowiedzialne zadania w uczelniach i zakładach pracy. Spośród nich wywodzą się także ludzie sprawujący dziś ważne funkcje społeczne w Brzesku, województwie oraz różnych miejscowościach w całej Polsce.
Sukcesem wychowawczym jest wytworzenie w świadomości jej wychowanków szacunku do tradycji szkolnej. Rzadko która szkoła może pochwalić się tak bogatą obyczajowością jak nasza. Komersy (były jeszcze w latach 60-tych), studniówki, spotkania opłatkowe, "Jesienne stoliki", Święto Szkoły, pożegnanie maturzystów, chrzest pierwszoklasistów, poranki okolicznościowe, bale dla milusińskich - to tylko nieliczne przykłady działań tworzących mocną więź między uczniami i nie tylko.
Plan wychowawczy szkoły zakładał zawsze pogłębienie u wychowanków uczuć patriotycznych, a efektem tej pracy jest widoczny u młodzieży, a także absolwentów szacunek do symboli narodowych, a przede wszystkim poczucie odpowiedzialności za "małą ojczyznę", czyli szkołę, miasto, najbliższą okolicę.
Niezwykłym zjawiskiem są także silne więzi koleżeńskie i przyjacielskie naszych absolwentów. Rokrocznie odbywają się w maju i czerwcu 3-4 zjazdy klasowe absolwentów szkoły, w których uczestniczą nauczyciele i dyrekcja. Fakt, że na takie spotkania przyjeżdżają ludzie z odległych od Brzeska miejscowości, a często także z zagranicy świadczy o potrzebie powrotu wspomnieniami w szkolne czasy. Takich sentymentalnych, wzruszających, a czasem dużo uczących spotkań może pozazdrościć nam niejedna szkoła.
Trudno wymienić wszystkie osiągnięcia wychowawcze LO w Brzesku, ale koniecznym wydaje się zwrócenie uwagi na działalność charytatywną prowadzoną przez wiele lat przez Szkolne Koło PCK. W ostatnich latach młodzież naszej szkoły zbierała odzież, książki i zabawki, przekazując te dary dla Domu Dziecka w Jasieniu, Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Złotej i Domu Opieki Społecznej "CARITAS" w Brzesku. Niemniejsze zasługi na tym polu ma szczep Gwieździsty, który w latach 70-tych ufundował książeczkę mieszkaniową z pełnym wkładem dla wychowanka Domu Dziecka w Jasieniu, prowadził i nadal to czyni, systematyczne akcje wspomagania Centrum Zdrowia Dziecka (obecnie akcja "Grosik") oraz w związku z powodzią w 1997 r. aktywnie włączył się w akcję "Zeszyt".
Wyrobienie wrażliwości na los drugiego człowieka: starszego, samotnego, chorego, niedołężnego, owocuje w dalszym życiu, już dorosłym, naszych absolwentów.
Brzeska najstarsza średnia szkoła, nestorka - dziewięćdziesięcioletnia staruszka prężnie się rozwija, nawiązuje do pięknych wzorów poprzednich pokoleń oraz stawia sobie nowe, trudne, na miarę dzisiejszych czasów zadania, nawiązując do wiersza Asnyka:

"Każda epoka ma swe własne cele
I zapomina o wczorajszych snach.
Nieście więc wiedzy pochodnie na czele
I nowy udział bierzcie w wieków dziele,
Przyszłości podnoście gmach."